小学校で味噌作り体験授業！

チョーコー醤油　企画課・ワカスギです。

１０月４日
長崎県佐世保市にある吉井南小学校へ
行ってきました。

毎年、この時期　ＪＡさんと一緒に　
味噌作り教室を開催していますので
その取材兼お手伝いに。

参加していただいたのは、
５年生の皆さんとそのお母様
そして、学校の先生や給食室の方も
参加していただき６０名が集まりました。


こちらで準備したのは
○蒸した大豆
○麹（麦と塩と麹菌を合わせたもの）

手順として
①大豆を潰す
②麹と混ぜる
③樽に詰める
完成！


まずは、蒸した大豆を潰す作業から
これが、けっこう力のいる作業なんです！
指で押したり、こぶしで押したり
ヒジで押したり、麺棒使ったり　
いろんな方法で粒が無くなるまで
一生懸命やってもらいました。


   

そして、次は
つぶした大豆と麹を混ぜる作業
・・・これも力がいります
まんべんなく混ぜないと
美味しいお味噌にならないですから！　

これも頑張ってやってもらいました。



最後は、タルに詰め込む作業。
空気が入らないように
まずは小さなお団子状にして
タルに入れ、ギュ！ギュ！と押して
空気を抜きます。
またまた、これも力仕事でしたね




さあ！今日の作業はここまで
でも、まだまだ食べられませんので
家に持って帰っていただいて
熟成させてもらう事に

１２月か１月頃には食べれるようになります。
それまで大事に育ててください。

吉井南小学校の５年生の皆さん
ありがとうございました。
たくさん写真撮らせてもらってありがとうございます。
写ってなかったよという方、すいませんm(_ _)m